Caja x 10 Kg Yema En Polvo Para Pastelería Ovosur (20x500g.)
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Descripción
Descripción
Yema pasteurizada deshidratada. Se recomienda para la elaboración de dulces y panes especiales de pastelería, así como para el pintado externo de empanadas horneadas. Ideal también para la fabricación de mayonesas, hojarascas, etc.
Fácil de aplicar:
La rehidratación de la yema pasteurizada deshidratada se hace al 42%. Para obtener 1 Litro de yema líquida, incorporar 420g de yema en polvo + 580cc de agua.
Equivalencia:
6g de yema en polvo + 10cc de agua equivalen a 1 yema de huevo.
Información nutricional y rendimiento en segunda foto.
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